Menu Traiteur Salé Séminaire

82,80  TTC

Nombre de personnes pour le menu traiteur
Menu traiteur pour 8 à 10 personnes.
Economisez 4% en commandant ce menu traiteur.

Ce menu traiteur salé se compose des pièces suivantes :

  • 75 mini quiches végétariennes
  • 54 canapés de tradition
Réduisez le gaspillage alimentaire.
Décongelez uniquement la quantité nécessaire.
Traiteur français
Menu traiteur préparé avec soin dans nos ateliers français
savoir-faire artisanal
25 ans de savoir-faire artisanal
Valeurs ajoutés du produit traiteur
Convient pour un Séminaire
Livraison rapide en 72 heures
Livraison 72h partout en France
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Réf. : MLT-006 Gamme produit traiteur : Marque :
Conseils de traiteur

Notre Chef Cuisinier Amélie vous conseille

« Servez les mini quiches végétariennes dès la sortie du four pour une expérience culinaire unique »

Comment préparer votre menu traiteur surgelé ?

Pour une restitution parfaite des saveurs, laissez décongeler les canapés tradition et les mini quiches végétariennes pendant 3 heures dans votre réfrigérateur.

Conservation : au congélateur à -18°C jusqu’à la date indiquée sur l’emballage. Ne pas recongeler un produit décongelé. À conserver 24h. maximum entre 0 et 4°C après décongélation.

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Traiteur surgelé

Nous vous proposons une large gamme de produits traiteurs de qualité supérieure pour tous vos événements ou au quotidien.

Paiement sécurisé

Nous utilisons le système de paiement sécurisé e-transactions du Crédit Agricole incluant six modes de paiement en ligne.

Livraison rapide

Nous vous garantissons le respect de la chaîne du froid grâce au service d'expédition Chronofresh partout en France.

Les Mini Quiches Végétariennes sont proposées par lot de 75 bouchées. Sur une pâte sablée, dorée et croustillante, de beaux morceaux de légumes apportent à chacune de ces 5 recettes, leurs notes gourmandes :

  • 15 Mini quiches au fromage de chèvre, épinards et amandes
  • 15 Mini quiches aux brocolis et à l’emmental
  • 15 Mini quiches aux asperges vertes et à la coriandre
  • 15 Mini quiches aux tomates cerises et à la mozzarella
  • 15 Mini quiches aux aubergines et courgettes grillées, curry

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES (pour 100g)
Valeur calorique (kcal) : 290
Valeur énergétique (kJ) : 1208
Protéines : 6,9 g
Lipides : 17,4 g
Dont acides gras saturés : 11,7 g
Glucides : 25,5 g
Dont sucres : 2,9 g
Fibres alimentaires : 1,8 g
Sodium : 387 mg
Sel : 0,97 g

Le plateau de Canapés Tradition se compose de 54 petits fours salés :

  • 6 Cakes aux oignons, chutney d’orange amère, magret de canard fumé.
  • 6 Financiers aux tomates, crème au fromage de chèvre, tomate marinée et ciboulette.
  • 6 Pains de mie noirs, rillettes de poulet à la moutarde, tapenade de poivrons, pain de mie blanc, paprika.
  • 6 Blinis, crème au raifort-citron, anchois mariné, baies roses, aneth.
  • 6 Pains nordiques, moelleux au crabe, mousse d’avocats, zeste de citron.
  • 6 Biscuits aux noix, crème au roquefort-noix, cube de roquefort.
  • 6 Biscuits au caramel, crémeux au bloc de foie gras, gelée de figues.
  • 6 Cakes aux poivrons, crème saveur crustacés, écrevisse marinée.
  • 6 Blinis, crème citronnée, saumon fumé, mélange d’épices.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES (pour 100g)
Valeur calorique (kcal) : 274
Valeur énergétique (kJ) : 1140
Protéines : 8,7 g
Lipides : 18,7 g
Dont acides gras saturés : 7,4 g
Glucides : 16,7 g
Dont sucres : 6,4 g
Fibres alimentaires : 2,0 g
Sodium : 568 mg
Sel : 1,42 g

Pâte sablée : Farine de blé (gluten), beurre (lait), eau, sel, colorant : caroténoïdes (E160aii), agent de traitement de la farine : L-Cystéine et ses chlorhydrates (E920). (1)

Garniture Brocolis Emmental (59,8%) : Brocolis 41,6%, lait demi-écrémé, œufs entiers, emmental 13,1% (lait), crème (lait), amidon transformé de maïs, arômes naturels (contient lait), sel. (1) pâte 40,2%.

Garniture Fromage de Chèvre Épinards Amandes (57%) : Fromage de chèvre 22,4% (lait), épinards 18,7%, lait demi-écrémé, crème (lait), œufs entiers, amandes 4%, fibre de blé (gluten), amidon transformé de maïs, sel, arôme naturel de poivre (contient lait). (1) pâte 43%.

Garniture Asperges Vertes Coriandre (59,8%) : Lait demi-écrémé, asperges vertes 28,5%, œufs entiers, crème (lait), fromage blanc (lait), emmental (lait), coriandre 2,5%, amidon transformé de maïs, sel, arôme naturel de poivre (contient lait). (1) pâte 40,2%.

Garniture Tomate Cerise Mozzarella (56%) : Lait demi-écrémé, demi tomate cerises séchées 25% (demi tomate cerise, huile de colza, sel origan, ail), œufs entiers, crème (lait), tomates semi déshydratées 9,5%, mozzarella 2,7% (lait), basilic, amidon transformé de maïs, fibre de blé (gluten), sel, arôme naturel de poivre (contient lait). (1) pâte 44%.

Garniture Aubergines et Courgettes Grillées Curry (58%) : Lait demi-écrémé, aubergines grillées 19,2%, courgettes grillées 19,2%, œufs entiers, fromage blanc (lait), crème (lait), amidon transformé de maïs, poudre de curry 0,5% (épices et aromates (contient moutarde), sel, légume déshydraté), sel, arôme naturel de poivre (contient lait). (1) pâte 42%.

Allergènes : contient céréales contenant du gluten, lait et produits dérivés, oeufs et ovo-produits, moutarde, fruits à coques (amandes). Présence éventuelle de crustacés, céleri, mollusques, poisson, soja et autres fruits à coques.

Cakes aux oignons, chutney d’orange amère, magret de canard fumé : Oeufs entiers, purée d’orange et orange amère 14,5% (oranges (dont oranges amères), jus concentré d’oranges), farine de blé (gluten), confit d’oignons 13,4% (oignons émincés, sucre de canne, vin blanc sec, vinaigre de vin, sel, poivre, gélifiant : pectine), lait demi-écrémé, magret de canard séché fumé 9% (magret de canard fumé – origine : UE, acidifiants : lactate de sodium – acétate de sodium, sel, conservateur : nitrite de sodium, poivre, sucre), huile de tournesol, emmental râpé (lait), eau, levure chimique (poudre à lever : diphosphates – carbonates de sodium, amidon de blé (gluten)), zeste d’orange, sel, sucre, gélifiant : pectines (stabilisants : diphosphates, phosphates de calcium), condiment balsamique blanc (vinaigre de vin, moût de raisin, conservateur : disulfite de potassium).

Financiers aux tomates, crème au fromage de chèvre, tomate marinée et ciboulette : Fromage de chèvre 23,4% (lait), tomate semi-séchée marinée 18,5% (tomate, huile de tournesol, sel, ail, origan), blancs d’oeufs, farine de blé (gluten), huile de tournesol, fromage (fromage (lait), sel), jaunes d’oeufs, lait demi-écrémé, tomates mi-séchées assaisonnées 4,5% (tomates mi-séchées, huile de colza, sel, origan, ail), préparation à base de tomates 3% (tomates (tomates mi-séchées, concentré de tomates), huile de colza, sel, origan, sucre, ail), poudre d’amandes, sel, amidon modifié de pomme de terre, levure chimique (poudre à lever : diphosphates – carbonates de sodium, amidon de blé (gluten)), ciboulette 0,07%, poivre.

Pains de mie noirs, rillettes de poulet à la moutarde, tapenade de poivrons, pain de mie blanc, paprika : Préparation à base de poivrons 21,2% (poivrons mi-séchés, huile de colza, sel, jus de citron concentré, ail, sucre), poulet 18,7% (poulet – origine : UE, sel, protéines de lait, lactose (lait)), pain de mie noir 16% (farine de blé blanc et complet (gluten), eau, huile de tournesol, farine de malte (gluten), sucre, sel, émulsifiant : mono et diglycérides d’acides gras, levure, encre de seiche (mollusques), conservateur : propionate de calcium, acidifiant : acide citrique), pain de mie blanc 16% (farine de blé (gluten), eau, huile de tournesol, sucre, sel, émulsifiant : mono et diglycérides d’acides gras, levure, conservateur : propionate de calcium, acidifiant : acide citrique), crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), eau, moutarde à l’ancienne 3,7% (eau, graines de moutarde, vinaigre d’alcool, sel, vin blanc (sulfites), sucre, épices, acidifiant : acide citrique, conservateur : disulfite de potassium), préparation gélifiante (gélatine de poisson, maltodextrine de pomme de terre), amidon modifié de pomme de terre, paprika 0,3%.

Blinis, crème au raifort-citron, anchois mariné, baies roses, aneth : Blinis 38,9% (farine de blé (gluten), eau, huile de tournesol, lactose (lait), protéines de lait, lait écrémé en poudre, lactosérum en poudre (lait), œufs entiers et blanc d’oeufs déshydratés, poudre à lever : carbonates de sodium – diphosphates, sel, antioxydant : acide ascorbique), fromage (fromage (lait), sel), anchois marinés 11,9% (anchois marinés (anchois (poisson), vinaigre d’alcool, sel, acidifiant : acide citrique), huile de tournesol), crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), raifort 4,3% (racines de raifort, eau, lait, huile de tournesol, sel, amidon modifié, acidifiant : acide citrique, épaississant : gomme xanthane, arôme naturel, conservateur : disulfite de sodium), jus de citron à base de concentré, baies roses 0,6%, aneth 0,6%.

Pains nordiques, moelleux au crabe, mousse d’avocats, zeste de citron : Crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), pain nordique 21,5% (farine de blé (gluten), eau, huile de colza, sirop de sucre, farine de seigle (gluten), levure, sucre, levain de seigle (gluten), sel, poudre à lever : carbonates d’ammonium, fructose), pulpe d’avocat 18,8% (avocats, antioxydant : acide ascorbique, stabilisant : gomme xanthane, émulsifiant : alginate de sodium, acidifiant : acide citrique), surimi de chair de poisson 15,3% (eau, chair de poissons, amidons (contient blé, gluten), poudre de blancs d’oeufs, huile de colza, sucre, sel, arômes (contient poisson et crustacés), colorant : extrait de paprika), chair de crabe tourteau 9,6% (crustacés), jus de citron à base de concentré, préparation gélifiante (gélatine de poisson, maltodextrine de pomme de terre), zeste de citron 1,9%, ciboulette, échalote, jus de citron, sel, poivre.

Biscuits aux noix, crème au roquefort-noix, cube de roquefort : Fromage (fromage (lait), sel), farine de blé (gluten), œufs entiers, cube de roquefort 8,4% (lait), huile de tournesol, beurre (lait), crème 6,2% (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), noix hachées 4,2%, lait demi-écrémé, huile de noix 3,5%, sucre roux, poudre de noix 3,4%, miel, roquefort 1,1% (lait), sel, levure chimique (poudre à lever : diphosphates – carbonates de sodium, amidon de blé (gluten)), mélange 5 baies, poivre.

Biscuits au caramel, crémeux au bloc de foie gras, gelée de figues : Purée de figues 19% (figues, sucre, jus concentré de sureau, antioxydant : acide ascorbique), bloc de foie gras de canard 12,7% (foie gras de canard – origine : UE, eau, armagnac, conservateur : nitrite de sodium, sel, sucre, poivre, antioxydant : ascorbate de sodium), lait demi-écrémé, crème 9,5% (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), farine de blé (gluten), beurre (lait), œufs entiers, jaunes d’oeufs, fromage (fromage (lait), sel), eau, amandes hachées, poudre d’amandes, sucre roux, miel, préparation gélifiante (gélatine de poisson, maltodextrine de pomme de terre), sirop de glucose, sucre, condiment balsamique blanc (vinaigre de vin, moût de raisin, conservateur : disulfite de potassium), sel, colorants : caramel ordinaire – jus concentré de betterave, gélifiant : pectines (stabilisants : diphosphates, phosphates de calcium), fécule de pomme de terre, levure chimique (poudre à lever : diphosphates – carbonates de sodium, amidon de blé (gluten)), poivre, mélange 5 baies, épices.

Cakes aux poivrons, crème saveur crustacés, écrevisse marinée : Oeufs entiers, écrevisse de louisiane 13,8% (crustacés), farine de blé (gluten), lait demi-écrémé, huile d’olive, fromage (fromage (lait), sel), emmental râpé (lait), poivrons rouges grillés 6,3%, crème 5,8% (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), eau, préparation à base de poivrons 1,5% (poivrons mi-séchés, huile de colza, sel, jus de citron concentré, ail, sucre), sel, levure chimique (poudre à lever : diphosphates – carbonates de sodium, amidon de blé (gluten)), arôme naturel (contient poisson et crustacés), persil, fécule de pomme de terre, amidon modifié de pomme de terre, poivre, colorant : extrait de paprika, piment de cayenne.

Blinis, crème citronnée, saumon fumé, mélange d’épices : Blinis 36,7% (farine de blé (gluten), eau, huile de tournesol, lactose (lait), protéines de lait, lait écrémé en poudre, lactosérum en poudre (lait), œufs entiers et blanc d’oeufs déshydratés, poudre à lever : carbonates de sodium – diphosphates, sel, antioxydant : acide ascorbique), fromage (fromage (lait), sel), saumon fumé 16,9% (saumon Salmo salar (poisson), sel), crème 15,4% (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), jus de citron à base de concentré, mélange d’épices 1,1% (légumes, épices), amidon modifié de pomme de terre.

Allergènes : contient lait et produits laitiers, céréales contenant du gluten, œufs et ovoproduits, mollusques, crustacés, poisson, fruits à coques (amandes, noix), moutarde, sulfites. Présence éventuelle de soja et produits dérivés, sésame, céleri, lupin, arachides et autres fruits à coque.

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La surgélation

Historiquement, la surgélation est la méthode de conservation la plus saine et la plus naturelle, sans ajout de conservateur

Contrairement à la congélation, la surgélation ne génère aucun surplus d’eau et n’altère pas les qualités gustatives des produits. 

Cette pratique nous permet de cuisiner nos produits traiteurs de manière responsable et de réduire le gaspillage alimentaire

De plus, la surgélation nous permet de vous offrir des fruits et légumes de qualité supérieure tout au long de l’année avec une restitution parfaite des textures et des saveurs.