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Menu Traiteur Mariage (sucré salé)

79,00  69,90  TTC

Nombre de personnes pour le menu traiteur
Menu traiteur pour 8 à 10 personnes.
Economisez 12% en commandant ce menu traiteur.

Ce menu traiteur alliant sucré et salé pour votre mariage se compose de deux plateaux prêts à servir :

  • 1 plateau de 54 canapés salés Saint-Germain
  • 1 plateau de 48 petits fours sucrés Saint-Germain
Limitez le gaspillage alimentaire.
Décongelez uniquement la quantité nécessaire.
Traiteur français
Menu traiteur préparé avec soin dans nos ateliers en France
savoir-faire artisanal
25 ans de savoir-faire artisanal
Valeurs ajoutés du produit traiteur
Convient pour un Mariage
Livraison rapide en 72 heures
Livraison 72h partout en France
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Réf. : MLT-011 Gamme produit traiteur : Marque :
Conseils de traiteur

Le conseil de Yann, notre Chef Cuisinier

« Vous pouvez présenter le plateau de petits fours sucrés tel quel ou disposer les mignardises dans des petites assiettes assorties à votre décoration. »

Comment préparer votre menu traiteur surgelé ?

Pour une restitution parfaite des saveurs, laissez décongeler les canapés et les petits fours pendant 3 heures dans votre réfrigérateur.

Conservation : au congélateur à -18°C jusqu’à la date indiquée sur l’emballage. Ne pas recongeler un produit décongelé. À conserver 24h. maximum entre 0 et 4°C après décongélation.

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Traiteur surgelé

Nous vous proposons une large gamme de produits traiteurs de qualité supérieure pour tous vos événements ou au quotidien.

Paiement sécurisé

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Livraison rapide

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Le plateau de Canapés Tradition se compose de 54 petits fours salés :

  • 6 Cakes aux oignons, chutney d’orange amère, magret de canard fumé.
  • 6 Financiers aux tomates, crème au fromage de chèvre, tomate marinée et ciboulette.
  • 6 Pains de mie noirs, rillettes de poulet à la moutarde, tapenade de poivrons, pain de mie blanc, paprika.
  • 6 Blinis, crème au raifort-citron, anchois mariné, baies roses, aneth.
  • 6 Pains nordiques, moelleux au crabe, mousse d’avocats, zeste de citron.
  • 6 Biscuits aux noix, crème au roquefort-noix, cube de roquefort.
  • 6 Biscuits au caramel, crémeux au bloc de foie gras, gelée de figues.
  • 6 Cakes aux poivrons, crème saveur crustacés, écrevisse marinée.
  • 6 Blinis, crème citronnée, saumon fumé, mélange d’épices.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES (pour 100g)
Valeur calorique (kcal) : 274
Valeur énergétique (kJ) : 1140
Protéines : 8,7 g
Lipides : 18,7 g
Dont acides gras saturés : 7,4 g
Glucides : 16,7 g
Dont sucres : 6,4 g
Fibres alimentaires : 2,0 g
Sodium : 568 mg
Sel : 1,42 g

Le plateau de petits fours sucrés Saint-Germain se compose de 48 pièces :

  • 6 Fraisiers (biscuits Joconde, gelée de fraises, crème au beurre, compotée de fraises).
  • 6 Almondines aux zestes de citron, crémeux au citron, zestes de citron et d’orange.
  • 6 Carrés trois chocolats (biscuits Joconde au cacao, croustillant au chocolat, mousse au chocolat au lait, ganache au chocolat,
    mousse au chocolat blanc).
  • 6 Financiers, gelée d’abricot, pistaches hachées.
  • 6 Crumbles au cacao, ganache au chocolat noir, crémeux au chocolat noir.
  • 6 Financiers au caramel et à la cannelle, compotée de pommes façon tatin, décor amandes hachées.
  • 6 Cheesecakes framboise (cheesecakes, gelée de framboise).
  • 6 Opéra (biscuits Joconde imbibés au café, crème au beurre au café, ganache au chocolat, glaçage au chocolat)

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES DES PETITS FOURS SAINT GERMAIN (pour 100g)
Valeur calorique (kcal) : 349
Valeur énergétique (kJ) : 1453
Protéines : 5,3 g
Matières grasses : 22,0 g
Dont acides gras saturés : 11,7 g
Glucides : 30,7 g
Dont sucres : 25,3 g
Fibres alimentaires : 3,4 g
Sodium : 81 mg
Sel : 0,20g

Cakes aux oignons, chutney d’orange amère, magret de canard fumé : Oeufs entiers, purée d’orange et orange amère 14,5% (oranges (dont oranges amères), jus concentré d’oranges), farine de blé (gluten), confit d’oignons 13,4% (oignons émincés, sucre de canne, vin blanc sec, vinaigre de vin, sel, poivre, gélifiant : pectine), lait demi-écrémé, magret de canard séché fumé 9% (magret de canard fumé – origine : UE, acidifiants : lactate de sodium – acétate de sodium, sel, conservateur : nitrite de sodium, poivre, sucre), huile de tournesol, emmental râpé (lait), eau, levure chimique (poudre à lever : diphosphates – carbonates de sodium, amidon de blé (gluten)), zeste d’orange, sel, sucre, gélifiant : pectines (stabilisants : diphosphates, phosphates de calcium), condiment balsamique blanc (vinaigre de vin, moût de raisin, conservateur : disulfite de potassium).

Financiers aux tomates, crème au fromage de chèvre, tomate marinée et ciboulette : Fromage de chèvre 23,4% (lait), tomate semi-séchée marinée 18,5% (tomate, huile de tournesol, sel, ail, origan), blancs d’oeufs, farine de blé (gluten), huile de tournesol, fromage (fromage (lait), sel), jaunes d’oeufs, lait demi-écrémé, tomates mi-séchées assaisonnées 4,5% (tomates mi-séchées, huile de colza, sel, origan, ail), préparation à base de tomates 3% (tomates (tomates mi-séchées, concentré de tomates), huile de colza, sel, origan, sucre, ail), poudre d’amandes, sel, amidon modifié de pomme de terre, levure chimique (poudre à lever : diphosphates – carbonates de sodium, amidon de blé (gluten)), ciboulette 0,07%, poivre.

Pains de mie noirs, rillettes de poulet à la moutarde, tapenade de poivrons, pain de mie blanc, paprika : Préparation à base de poivrons 21,2% (poivrons mi-séchés, huile de colza, sel, jus de citron concentré, ail, sucre), poulet 18,7% (poulet – origine : UE, sel, protéines de lait, lactose (lait)), pain de mie noir 16% (farine de blé blanc et complet (gluten), eau, huile de tournesol, farine de malte (gluten), sucre, sel, émulsifiant : mono et diglycérides d’acides gras, levure, encre de seiche (mollusques), conservateur : propionate de calcium, acidifiant : acide citrique), pain de mie blanc 16% (farine de blé (gluten), eau, huile de tournesol, sucre, sel, émulsifiant : mono et diglycérides d’acides gras, levure, conservateur : propionate de calcium, acidifiant : acide citrique), crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), eau, moutarde à l’ancienne 3,7% (eau, graines de moutarde, vinaigre d’alcool, sel, vin blanc (sulfites), sucre, épices, acidifiant : acide citrique, conservateur : disulfite de potassium), préparation gélifiante (gélatine de poisson, maltodextrine de pomme de terre), amidon modifié de pomme de terre, paprika 0,3%.

Blinis, crème au raifort-citron, anchois mariné, baies roses, aneth : Blinis 38,9% (farine de blé (gluten), eau, huile de tournesol, lactose (lait), protéines de lait, lait écrémé en poudre, lactosérum en poudre (lait), œufs entiers et blanc d’oeufs déshydratés, poudre à lever : carbonates de sodium – diphosphates, sel, antioxydant : acide ascorbique), fromage (fromage (lait), sel), anchois marinés 11,9% (anchois marinés (anchois (poisson), vinaigre d’alcool, sel, acidifiant : acide citrique), huile de tournesol), crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), raifort 4,3% (racines de raifort, eau, lait, huile de tournesol, sel, amidon modifié, acidifiant : acide citrique, épaississant : gomme xanthane, arôme naturel, conservateur : disulfite de sodium), jus de citron à base de concentré, baies roses 0,6%, aneth 0,6%.

Pains nordiques, moelleux au crabe, mousse d’avocats, zeste de citron : Crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), pain nordique 21,5% (farine de blé (gluten), eau, huile de colza, sirop de sucre, farine de seigle (gluten), levure, sucre, levain de seigle (gluten), sel, poudre à lever : carbonates d’ammonium, fructose), pulpe d’avocat 18,8% (avocats, antioxydant : acide ascorbique, stabilisant : gomme xanthane, émulsifiant : alginate de sodium, acidifiant : acide citrique), surimi de chair de poisson 15,3% (eau, chair de poissons, amidons (contient blé, gluten), poudre de blancs d’oeufs, huile de colza, sucre, sel, arômes (contient poisson et crustacés), colorant : extrait de paprika), chair de crabe tourteau 9,6% (crustacés), jus de citron à base de concentré, préparation gélifiante (gélatine de poisson, maltodextrine de pomme de terre), zeste de citron 1,9%, ciboulette, échalote, jus de citron, sel, poivre.

Biscuits aux noix, crème au roquefort-noix, cube de roquefort : Fromage (fromage (lait), sel), farine de blé (gluten), œufs entiers, cube de roquefort 8,4% (lait), huile de tournesol, beurre (lait), crème 6,2% (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), noix hachées 4,2%, lait demi-écrémé, huile de noix 3,5%, sucre roux, poudre de noix 3,4%, miel, roquefort 1,1% (lait), sel, levure chimique (poudre à lever : diphosphates – carbonates de sodium, amidon de blé (gluten)), mélange 5 baies, poivre.

Biscuits au caramel, crémeux au bloc de foie gras, gelée de figues : Purée de figues 19% (figues, sucre, jus concentré de sureau, antioxydant : acide ascorbique), bloc de foie gras de canard 12,7% (foie gras de canard – origine : UE, eau, armagnac, conservateur : nitrite de sodium, sel, sucre, poivre, antioxydant : ascorbate de sodium), lait demi-écrémé, crème 9,5% (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), farine de blé (gluten), beurre (lait), œufs entiers, jaunes d’oeufs, fromage (fromage (lait), sel), eau, amandes hachées, poudre d’amandes, sucre roux, miel, préparation gélifiante (gélatine de poisson, maltodextrine de pomme de terre), sirop de glucose, sucre, condiment balsamique blanc (vinaigre de vin, moût de raisin, conservateur : disulfite de potassium), sel, colorants : caramel ordinaire – jus concentré de betterave, gélifiant : pectines (stabilisants : diphosphates, phosphates de calcium), fécule de pomme de terre, levure chimique (poudre à lever : diphosphates – carbonates de sodium, amidon de blé (gluten)), poivre, mélange 5 baies, épices.

Cakes aux poivrons, crème saveur crustacés, écrevisse marinée : Oeufs entiers, écrevisse de louisiane 13,8% (crustacés), farine de blé (gluten), lait demi-écrémé, huile d’olive, fromage (fromage (lait), sel), emmental râpé (lait), poivrons rouges grillés 6,3%, crème 5,8% (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), eau, préparation à base de poivrons 1,5% (poivrons mi-séchés, huile de colza, sel, jus de citron concentré, ail, sucre), sel, levure chimique (poudre à lever : diphosphates – carbonates de sodium, amidon de blé (gluten)), arôme naturel (contient poisson et crustacés), persil, fécule de pomme de terre, amidon modifié de pomme de terre, poivre, colorant : extrait de paprika, piment de cayenne.

Blinis, crème citronnée, saumon fumé, mélange d’épices : Blinis 36,7% (farine de blé (gluten), eau, huile de tournesol, lactose (lait), protéines de lait, lait écrémé en poudre, lactosérum en poudre (lait), œufs entiers et blanc d’oeufs déshydratés, poudre à lever : carbonates de sodium – diphosphates, sel, antioxydant : acide ascorbique), fromage (fromage (lait), sel), saumon fumé 16,9% (saumon Salmo salar (poisson), sel), crème 15,4% (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), jus de citron à base de concentré, mélange d’épices 1,1% (légumes, épices), amidon modifié de pomme de terre.

Allergènes : contient lait et produits laitiers, céréales contenant du gluten, œufs et ovoproduits, mollusques, crustacés, poisson, fruits à coques (amandes, noix), moutarde, sulfites. Présence éventuelle de soja et produits dérivés, sésame, céleri, lupin, arachides et autres fruits à coque.

Fraisiers (biscuits Joconde, gelée de fraises, crème au beurre, compotée de fraises) : Purée de fraise 32% (fraise, sirop de sucre), fraise 18,8%, sucre, beurre (lait), biscuit joconde (œufs entiers, sucre, farine de blé (gluten), eau, poudre d’amande, farine de pois, poudre à lever : diphosphates – carbonate de sodium (contient amidon de blé (gluten)), émulsifiant : mono et diglycérides d’acide gras, fécule de pomme de terre, protéines de lait), sirop de glucose, blanc d’oeuf,
purée de fraise mara des bois 3,7% (fraise, sucre), eau, gélifiant : pectines (stabilisants : diphosphates, phosphates de calcium), fécule de pomme de terre, colorant : jus concentré de betterave, arôme naturel de vanille et autres arômes naturels.

Almondines aux zestes de citron, crémeux au citron, zestes de citron et d’orange : Oeufs entiers, sucre, beurre (lait), poudre d’amandes, nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique), jus de citron à base de concentré 7,9%, crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), fécule de pomme de terre, zeste de citron 2,3%,, farine de blé (gluten), zeste d’orange 0,8%, gélifiant : pectines (stabilisants : diphosphates, phosphates de calcium).

Carrés trois chocolats (biscuits Joconde au cacao, croustillant au chocolat, mousse au chocolat au lait, ganache au chocolat, mousse au chocolat blanc) : Crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), chocolat noir de couverture [59% de cacao] 25,6% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja), biscuit joconde cacao (œufs entiers, sucre, farine de blé (gluten), poudre de cacao, eau, sucre inverti, farine de malt d’orge torréfiée (gluten), farine de pois, poudre à lever : diphosphates – carbonate de sodium (contient amidon de blé (gluten)), émulsifiant : mono et diglycérides d’acide gras, fécule de pomme de terre, protéines de lait), chocolat de couverture au lait 6% (sucre, poudre de lait entier, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), chocolat blanc 4,6% (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), brisures de crêpes dentelles (farine de blé (gluten), sucre, beurre concentré (lait), poudre de lait écrémé, malt d’orge (gluten), sel), jaune d’oeuf, beurre de cacao, mascarpone (crème de lait, acidifiant : acide citrique), chocolat noir de couverture [72% cacao] 1,7% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), lait demi écrémé, sucre inverti, gélifiant : pectine – agar-agar, amidon modifié de pomme de terre.

Financiers, gelée d’abricot, pistaches hachées : Purée d’abricots 30,9% (abricot, sirop de sucre, antioxydant : acide ascorbique), blanc d’œuf, sucre, beurre (lait), poudre d’amandes, farine de blé (gluten), nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique), sucre inverti, pistache hachée 0,8%, fécule de pomme de terre, gélifiant : pectines (stabilisants : diphosphates, phosphates de calcium), levure chimique (poudre à lever : diphosphates – carbonates de sodium, amidon de blé (gluten)).

Crumbles au cacao, ganache au chocolat noir, crémeux au chocolat noir : Chocolat noir de couverture [59% de cacao] 36,1% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja), crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), farine de blé (gluten), beurre (lait), poudre d’amandes, lait demi écrémé, sucre, jaune d’oeuf, sucre roux, poudre de cacao, sirop de glucose, gélifiants : pectine – agar-agar.

Financiers au caramel et à la cannelle, compotée de pommes façon tatin, décor amandes hachées : Pommes caramélisées 29,6% (pomme, caramel (sucre, sirop de glucose-fructose, eau), acidifiant : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique), purée de pommes vertes 14,8% (pomme, sucre, correcteur d’acidité : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique), eau, blanc d’oeuf, sucre, poudre d’amandes, farine de blé (gluten), nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique), caramel 3,2% (sucre, eau, glucose de blé), amande hachée 3,1%, huile de tournesol, sucre roux, beurre (lait), gélifiant : pectines (stabilisants : diphosphates, phosphates de calcium), jus de citron à base de concentré, cannelle, levure chimique (poudre à lever : diphosphates – carbonates de sodium, amidon de blé (gluten)), sel.

Cheesecakes framboise (cheesecakes, gelée de framboise) : Farine de blé (gluten), purée de framboise 13,1% (framboise, sucre), crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), fromage 11,5% (fromage (lait), sel), sucre, beurre (lait), poudre d’amandes, sirop de glucose, sucre roux, jus de citron à base de concentré 3,6%, eau, oeufs entiers, jaune d’oeuf, fécule de pomme de terre, gélifiants : pectines (stabilisants : diphosphates, phosphates de calcium) – agar-agar, épaississant :
gomme de caroube.

Opéra (biscuits Joconde imbibés au café, crème au beurre au café, ganache au chocolat, glaçage au chocolat) : Biscuit joconde (œufs entiers, sucre, farine de blé (gluten), eau, poudre d’amande, farine de pois, poudre à lever : diphosphates – carbonate de sodium (contient amidon de blé (gluten)), émulsifiant : mono et diglycérides d’acide gras, fécule de pomme de terre, protéines de lait), chocolat noir de couverture [59% de cacao] 17,6% % (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja), beurre (lait), sucre, crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), eau, blanc d’oeuf, chocolat noir de couverture [72% cacao] 3,7% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), huile de tournesol, extrait de café 1,8% (café, eau, sucre), café 0,5%.

Allergènes : contient lait et produits laitiers, soja et produits dérivés, œufs et ovoproduits, céréales contenant du gluten, fruits à coque (amandes, pistaches). Présence éventuelle de poisson, crustacés, mollusques, moutarde, céleri, sésame, sulfites, arachides, lupin et autres fruits à coque.

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La surgélation

Historiquement, la surgélation est la méthode de conservation la plus saine et la plus naturelle, sans ajout de conservateur

Contrairement à la congélation, la surgélation ne génère aucun surplus d’eau et n’altère pas les qualités gustatives des produits. 

Cette pratique nous permet de cuisiner nos produits traiteurs de manière responsable et de réduire le gaspillage alimentaire

De plus, la surgélation nous permet de vous offrir des fruits et légumes de qualité supérieure tout au long de l’année avec une restitution parfaite des textures et des saveurs.