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Menu Traiteur Sucré Salé Séminaire

75,35  69,90  TTC

Nombre de personnes pour le menu traiteur
Menu traiteur pour 8 à 10 personnes.
Economisez 7% en commandant ce menu traiteur.

Le menu traiteur sucré salé se compose d’une multitude de saveurs gourmandes.

  • 1 plateau de 54 petits fours salés
  • 1 plateau de 48 petits fours sucrés
Plus de gaspillage alimentaire.
Décongelez uniquement la quantité nécessaire.
Traiteur français
Cuisiné en France
savoir-faire artisanal
25 ans de savoir-faire artisanal
Valeurs ajoutés du produit traiteur
Sans OGM
Livraison rapide en 72 heures
Livraison 72h partout en France
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Réf. : MLT-007 Gamme produit traiteur : Marque :
Conseils de traiteur

Notre Chef Cuisinier Vincent vous conseille

« Lors de votre séminaire, dressez en buffet ou servez directement sur les plateaux. »

Comment préparer votre menu traiteur surgelé ?

Pour une restitution parfaite des goûts et des saveurs, laissez décongeler les canapés parisiens et les petits fours sucrés à +4°C au réfrigérateur pendant 3 heures. Veillez à bien retirer le film plastique avant décongélation.

Conservation : au congélateur à -18°C jusqu’à la date indiquée sur l’emballage. Ne pas recongeler un produit décongelé. À conserver 24h. maximum entre 0 et 4°C après décongélation.

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Traiteur surgelé

Nous vous proposons une large gamme de produits traiteurs de qualité supérieure pour tous vos événements ou au quotidien.

Paiement sécurisé

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Livraison rapide

Nous vous garantissons le respect de la chaîne du froid grâce au service d'expédition Chronofresh partout en France.

Le plateau de canapés Parisiens se compose de 54 pièces.
Exclusivement à base de légumes et de fromages, les Canapés Parisiens vous offrent un large éventail de goûts et de textures : croustillant, moelleux et fondant sont ici réunis pour une explosion de saveurs en bouche ! Au menu, 6 recettes tendances et hautes en couleurs :

  • 9 Burgers, crème de coriandre-yuzu, pois gourmand, sauce teriyaki, sésame doré.
  • 9 Financiers tomates, crème ricotta, bille de mozzarella, tomate marinée.
  • 9 Sablés emmental, mousse ricotta, gelée poivrons-framboises, mélange poivrons-framboises mariné.
  • 9 Millefeuilles mousseline de carotte, houmous, carpaccio de carottes, gelée de carotte, mousse betterave-raifort.
  • 9 Cakes aux épinards, crème mascarpone, fèves, pois gourmand.
  • 9 Lingots comté, crème mascarpone saveur truffe, pistaches et amandes hachées.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES DES CANAPÉS PARISIENS (pour 100g)
Valeur calorique (kcal) : 299
Valeur énergétique (kJ) : 1242
Protéines : 9,9 g
Matières grasses : 21,9 g
Dont acides gras saturés : 10,5 g
Glucides : 15,1 g
Dont sucres : 5,4 g
Fibres alimentaires : 0,8 g
Sodium : 452 mg
Sel : 1,13 g

Le plateau de Petits Fours Montmartre se compose de 48 pièces.

  • 6  Crumbles, crémeux citron, zestes de citron et d’orange.
  • 6  Moelleux à la noisette, crémeux praliné, amandes.
  • 6  Financiers au citron vert, panna cotta à la noix de coco, gelée de framboise.
  • 6  Financiers au caramel, crémeux chocolat au lait-caramel, noix de pécan caramélisées.
  • 6  Choux, crémeux à la vanille, sucre glace.
  • 6  Mini tartes Bourdaloue : crème d’amande, poire, amandes grillées.
  • 6  Financiers au cacao, mousse au chocolat, crumble au cacao.
  • 6  Biscuits, mousse à la vanille, gelée de mangue.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES DES PETITS FOURS MONTMARTRE (pour 100g)
Valeur calorique (kcal) : 349
Valeur énergétique (kJ) : 1456
Protéines : 7,0 g
Matières grasses : 21,4 g
Dont acides gras saturés : 9,9 g
Glucides : 31,2 g
Dont sucres : 23,1 g
Fibres alimentaires : 1,9 g
Sodium : 85 mg
Sel : 0,21 g

Burgers, crème de coriandre-yuzu, pois gourmand, sauce teriyaki, sésame doré : Blancs d’oeufs, poudre d’amandes, fromage (fromage (lait), sel), pois gourmand 7,5%, farine de blé (gluten), beurre (lait), crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), sucre, sésame 2,2%, eau, sel, coriandre 0,8%, sauce soja (eau, graines de soja, sel, farine de blé (gluten)), gingembre, persil, purée de yuzu 0,5%, sucre roux, jus de citron à base de concentré, colorants : caramel ordinaire – extrait d’épinard et d’ortie, amidon modifié de maïs, poivre, huile de sésame, amidon modifié de pomme de terre.

Financiers aux tomates, crème ricotta, bille de mozzarella, tomate marinée : Blancs d’oeufs, tomates mi-séchées marinées 14,8% (tomates, huile de tournesol, sel, ail, origan), poudre d’amandes, farine de blé (gluten), beurre (lait), ricotta 6,7% (lait), mozzarella 6,3% (lait), tomates mi-séchées assaisonnées 5,2% (tomates mi-séchées, huile de colza, sel, origan, ail), crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), préparation à base de tomate 3,4% (tomates (tomates mi-séchées, concentré de tomates), huile de colza, sel, origan, sucre, ail), miel, sel, huile d’olive, levure chimique (poudre à lever : diphosphates – carbonate de sodium, amidon de blé (gluten)), persil, amidon modifié de pomme de terre, poivre.

Sablés emmental, mousse ricotta, gelée poivrons-framboises, mélange poivrons-framboises marinés : Ricotta 14,2% (lait), farine de blé (gluten), lait demi-écrémé, crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), poudre d’amandes, beurre (lait), purée de framboise 6% (framboise, sucre), purée de poivron rouge 6%, emmental 4,9% (lait), eau, poivron jaune grillé 4,3%, poivron rouge grillé 4,3%, framboise 3%, huile d’olive, préparation gélifiante (gélatine de poisson, maltodextrine de pomme de terre), sel, condiment balsamique blanc (vinaigre de vin, moût de raisin, conservateur : disulfite de potassium), gélifiant : pectines (stabilisants : diphosphates, phosphates de calcium), basilic, sucre, fécule de pomme de terre.

Millefeuilles mousseline de carottes, houmous, carpaccio de carottes, gelée abricots-oranges, mousse betteraves-raifort : Houmous 27,1% (pois chiche, huiles végétales (colza, olive), jus de citron à base de concentré, huile de sésame, sel, acidifiant : acide citrique, conservateur : sorbate de potassium), purée de carotte 13,5%, crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), carpaccio de carottes 7,9% (carottes, huiles végétales (colza, tournesol), jus de citron à base de concentré, vinaigre de xérès, sel, thym, conservateur : acide sorbique), fromage (fromage (lait), sel), purée de betterave rouge 5,6%, œufs entiers, farine de blé (gluten), purée d’abricot (abricot, sucre, antioxydant : acide ascorbique), sirop de glucose, eau, jus d’orange, préparation gélifiante (gélatine de poisson, maltodextrine de pomme de terre), beurre (lait), raifort 0,5% (racine de raifort, eau, lait, huile de tournesol, sel, amidon modifié, acidifiant : acide citrique, épaississant : gomme xanthane, arôme naturel, conservateur : disufite de sodium), sel, coriandre, gélifiant : pectines (stabilisants : diphosphates, phosphates de calcium), amidon modifié de pomme de terre, colorants : extrait de paprika – jus concentré de betterave, purée de cassis (cassis, sucre).

Cakes aux épinards, crème mascarpone, fève de soja, pois gourmand : Mascarpone 19,6% (crème de lait, correcteur d’acidité : acide citrique), œufs entiers, farine de blé (gluten), lait demi-écrémé, crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), huile de tournesol, emmental (lait), épinards 6,3%, fèves de soja 5,3%, pois gourmand 4,1%, ciboulette, levure chimique (poudre à lever : diphosphates – carbonate de sodium, amidon de blé (gluten)), coriandre, sel, huile d’olive, amidon modifié de pomme de terre, ail, piment de cayenne, piment d’espelette.

Lingots comté, crème mascarpone saveur truffe, pistaches et amandes hachées : Comté 63,6% (lait), mascarpone 21,9% (crème de lait, correcteur d’acidité : acide citrique), crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), pistache hachée 2,2%, amande hachée 2,2%, amidon modifié de pomme de terre, sel, huile d’olive aromatisée à la truffe 0,09% (huile d’olive, arôme de truffe).

Allergènes : contient lait et produits laitiers, œufs et ovoproduits, céréales contenant du gluten, fruits à coque (amandes, pistaches), sésame, soja et produits dérivés, poisson, sulfites. Présence éventuelle de céleri, moutarde, crustacés, mollusques, arachide, lupin et autres fruits à coque.

Crumbles, crémeux citron, zestes de citron et d’orange : Œufs entiers, sucre, beurre (lait), farine de blé (gluten), jus de citron à base de concentré 12,7%, poudre d’amandes, nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique), eau, sucre roux, zeste de citron semi-confit 3,8% (sucre, zeste de citron, pulpe de citron, jus de citron, correcteur d’acidité : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique), zeste d’orange 0,8%, zeste de citron 0,8%, gélatine de bœuf, fécule de pomme de terre.

Moelleux à la noisette, crémeux praliné, amandes : Sucre, œufs entiers, poudre d’amandes, blanc d’œufs, huile de tournesol, lait demi-écrémé, mascarpone (crème de lait, acidifiant : acide citrique), beurre (lait), farine de blé (gluten), praliné 4,3% (fruits secs (amandesnoisettes), sucre), amandes 3,7%, poudre de noisette grillée 2,1%, levure chimique (poudre à lever : diphosphates – carbonates de sodium, amidon de blé (gluten)), gélifiant : agar-agar, épaississant : gomme caroube.

Financiers au citron vert, pana cotta à la noix de coco, gelée de framboise : Crème 22,3% (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), purée de framboise 17,3% (framboise, sucre), purée de noix de coco 9,9% (eau, lait de coco en poudre (contient protéine de lait), lait de coco, sirop de sucre), sucre, lait demi-écrémé, poudre d’amandes, beurre (lait), œufs entiers, sirop de glucose, eau, fécule de pomme de terre, jus de citron vert 1,5%, amidon modifié de maïs, gélatine de bœuf, farine de blé (gluten), gélifiant : pectines (stabilisant : diphosphates-phosphates de calcium), arôme naturel de vanille et autres arômes naturels, sous-produit issu de vanille.

Financiers au caramel, crémeux chocolat au lait-caramel, noix de pécan caramélisées : Chocolat de couverture au lait 19,1% (sucre, poudre de lait entier, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), blanc d’œufs, beurre (lait), sucre roux, crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), poudre d’amandes, farine de blé (gluten), lait demi-écrémé, caramel 5,1% (sucre, eau, glucose de blé), noix de pécan caramélisées 4,1% (noix de pécan, sucre, caramel (sucre, eau)), jaunes d’œufs, eau, sucre inverti, arôme naturel de caramel 0,4% (contient colorant : caramel ordinaire), gélatine de bœuf, sel, levure chimique (poudre à lever : diphosphates – carbonates de sodium, amidon de blé (gluten)).

Choux, crémeux à la vanille, sucre glace : Lait demi-écrémé, œufs entiers, eau, sucre, crème 7,2% (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), beurre (lait), farine de blé (gluten), chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), amidon de maïs, sucre glace enrobé 0,8% (sucre, amidon, matière grasse de karité, sirop de glucose), gélatine de bœuf, sel, arôme naturel de vanille et autres arômes naturels 0,1%, sous-produit issu de vanille.

Crèmes d’amande, poire, amandes grillées : Poire 30,6% (poire, correcteur d’acidité : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique), sucre, œufs entiers, beurre (lait), poudre d’amandes 8,1%, farine de blé (gluten), crème 4% (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), amandes 3,6%, nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique).

Financiers au cacao, mousse au chocolat, crumble au cacao : Blanc d’œufs, crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), sucre glace, farine de blé (gluten), chocolat de couverture noir [58% de cacao] 8,1% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja), beurre (lait), poudre d’amandes, huile de tournesol, poudre de cacao 4,1%, jaunes d’œufslait demi-écrémé, eau, sucre inverti, sucre, sucre roux, gélatine de bœuf, levure chimique (poudre à lever : diphosphates – carbonates de sodium, amidon de blé (gluten)).

Biscuits, mousse à la vanille, gelée de mangue : Purée de mangue 24,7% (mangue, sucre), biscuit 20,4% (œufs entiers, sucre, farine de blé (gluten), eau, poudre d’amandes, farine de pois, poudres à lever : diphosphates – carbonates de sodium (contient amidon de blé (gluten)), émulsifiant : mono et diglycérides d’acide gras, fécule de pomme de terre, protéines de lait), crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique), lait demi-écrémé, chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), sucre, eau, jus de citron à base de concentré, beurre de cacao, gélatine de bœuf, gélifiant : pectines (stabilisant : diphosphates-phosphates de calcium), fécule de pomme de terre, arôme naturel de vanille et autres arômes naturels 0,1%, gélifiant : agar-agar.

Allergènes : Les allergènes à déclaration obligatoire sont indiqués en gras dans la liste d’ingrédients. Présence éventuelle de poisson, moutarde, mollusques, crustacés, sulfites, sésame, céleri, lupin, arachides et autres fruits à coque.

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La surgélation

Historiquement, la surgélation est la méthode de conservation la plus saine et la plus naturelle, sans ajout de conservateur

Contrairement à la congélation, la surgélation ne génère aucun surplus d’eau et n’altère pas les qualités gustatives des produits. 

Cette pratique nous permet de cuisiner nos produits traiteurs de manière responsable et de réduire le gaspillage alimentaire

De plus, la surgélation nous permet de vous offrir des fruits et légumes de qualité supérieure tout au long de l’année avec une restitution parfaite des textures et des saveurs.