Petits fours Haute Couture (48 pièces)

49,75  TTC

1,03 € / pièce

Avec ces 8 recettes, comme dans un écrin, les pièces délicates et raffinées sont présentées dans un plateau noir haut de gamme prêt à servir, et préservées grâce à une cloche de protection. Les grands classiques de la pâtisserie française revisités en version design et tendance : Saint Honoré, Tatin aux pommes, Mont-Blanc, Moka. Le plateau de 48 petits fours sucrés Haute Couture sera parfait pour votre prochain événement de 6 à 9 personnes.

Traiteur français
Pâtisserie 100% française
Livraison rapide en 72 heures
Livraison 72h partout en France
savoir-faire artisanal
25 ans de savoir-faire artisanal
Produit surgelé
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Valeurs ajoutés du produit traiteur
Sans OGM
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Réf. : 000057 Gamme produit traiteur : Marque :
Conseils de traiteur

Trucs et astuces de notre Chef Pâtissier

« Tout est déjà prêt, pas de dressage supplémentaire, retirez uniquement la cloche de protection. »

Comment préparer votre produit traiteur surgelé ?

Laissez décongeler 2 heures à 4°C au réfrigérateur et servez les petits fours sucrés.

Conservation : au congélateur à -18°C jusqu’à la date indiquée sur l’emballage. Ne pas recongeler un produit décongelé. À conserver 24h. maximum entre 0 et 4°C après décongélation.

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Traiteur surgelé

Nous vous proposons une large gamme de produits traiteurs de qualité supérieure pour tous vos événements ou au quotidien.

Paiement sécurisé

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Livraison rapide

Nous vous garantissons le respect de la chaîne du froid grâce au service d'expédition Chronofresh partout en France.

Le plateau de petits fours Haute Couture se compose de 48 pièces.

  • 6  Tartelettes chocolat (crumbles au chocolat, ganache au chocolat noir, mousse au chocolat noir, sauce au chocolat et à la fleur de sel).
  • 6  Mokas café-spéculoos (biscuits à la noisette imbibés au café, crème au beurre au café-spéculoos, éclats croustillants de noisettes).
  • 6  Monts-Blancs (financiers à la noisette, crème montée aux marrons et à l’extrait de vanille Bourbon, nid de crème de marrons).
  • 6  Lingots chocolat caramel (biscuits au cacao, craquant au chocolat-caramel, ganache au chocolat saveur caramel, Chantilly au caramel, plaquette de chocolat au lait, noix de pécan caramélisées).
  • 6  Lingots citron (financiers aux zestes de citron, crème au citron, gelée avec zestes d’orange et de citron, perles de sucre).
  • 6  Financiers croquants framboise (financiers au citron vert, gelée de framboises, croquant de chocolat blanc, framboise).
  • 6  Tatins pommes coings (sablés pur beurre, tatin pommes coings, crème mascarpone, cannelle).
  • 6  Saint-Honoré (sablés pur beurre, crème légère à l’extrait de vanille Bourbon, pâte à choux, glaçage au caramel).

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES DES PETITS FOURS HAUTE COUTURE (pour 100g)
Valeur calorique (kcal) : 375
Valeur énergétique (kJ) : 1564
Protéines : 5,9 g
Matières grasses : 24,0 g
Dont acides gras saturés : 12,8 g
Glucides : 32,4 g
Dont sucres : 25,7 g
Fibres alimentaires : 3,1 g
Sodium : 116 mg
Sel : 0,29 g

Tartelettes chocolat (crumbles au chocolat, ganache au chocolat noir, mousse au chocolat noir, sauce au chocolat et à la fleur de sel) : Chocolat de couverture noir [59% de cacao] 21,2% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja), crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), farine de blé (gluten), poudre d’amandes, sucre, chocolat de couverture noir [72% cacao] 6,1% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), beurre (lait), sucre roux, beurre de cacao, jaune d’oeufsoeufs entiers, eau, chocolat de couverture au lait 1,1% (sucre, poudre de lait entier, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), poudre de cacao, gélifiant : pectines (stabilisants : diphosphates, phosphates de calcium), fleur de sel de Guérande 0,01%.

Mokas café-spéculoos (biscuits à la noisette imbibés au café, crème au beurre au café-spéculoos, éclats croustillants de noisettes) : Beurre 24,3% (lait), biscuit noisette 17,9% (sucre, blanc d’oeuf, farine de blé (gluten), poudre de noisette, eau, jaune d’oeuf, dextrose, émulsifiant : mono et diglycérides d’acides gras), eau, grains de pralinés noisette 11,7% (sucre, noisettes), sucre, brisures de biscuit spéculoos 8,5% (farine de blé (gluten), sucre, huiles végétales (palme, colza), sirop de sucre candi, poudre à lever : carbonate de sodium, farine de soja, sel, cannelle), lait demi-écrémé, jaune d’oeufs, blancs d’oeufs, café 1,3%, extrait de café 1,1% (café, eau, sucre), préparation gélifiante (gélatine de poisson, maltodextrine de pomme de terre).

Monts-Blancs (financiers à la noisette, crème montée aux marrons et à l’extrait de vanille Bourbon, nid de crème de marrons) : Crème 25% (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), blancs d’oeufs, crème de marron 12,2% (pulpe de marron, sucre, sirop de glucose de blé, extrait de vanille), sucre, poudre d’amandes, poudre de noisettes 6,1% , huile de tournesol, farine de blé (gluten), beurre (lait), pâte de marron 1,8% (pulpe de marron, sucre, sirop de glucose, extrait de vanille), préparation gélifiante (gélatine de poisson, maltodextrine de pomme de terre), eau, levure chimique (poudre à lever : diphosphates – carbonates de sodium, amidon de blé (gluten)), sel, extrait de vanille Bourbon 0,08%, grain de vanille épuisée.

Lingots chocolat caramel (biscuits au cacao, craquant au chocolat-caramel, ganache au chocolat saveur caramel, Chantilly au caramel, plaquette de chocolat au lait, noix de pécan caramélisées) : Chocolat de couverture noir [59% de cacao] 31,8% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja), crème 27,6% (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), biscuit cacao 12,1% (oeuf entier, sucre, poudre de cacao, eau, sucre inverti, amidon de blé (gluten), poudre de blanc d’oeuf, poudre à lever : diphosphates – carbonate de sodium, émulsifiant : mono et diglycérides d’acide gras), plaquette de chocolat de couverture au lait 11,9% (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, lait écrémé en poudre, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, épices, arôme naturel de vanille), chocolat de couverture au lait 4,2% (sucre, poudre de lait entier, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), éclats de caramel 3,4% (sucre, sirop de glucose, poudre de lait entier, crème fraîche (lait), beurre salé (lait), sel de Guérande, émulsifiant : lécithine de colza), noix de pécan caramélisées 2,6% (noix de pécan, sucre, sirop de sucre caramélisé), huile de tournesol, caramel  1,3% (sucre, eau, glucose de blé), beurre de cacao, arôme naturel de caramel (contient colorant E150a), préparation gélifiante (gélatine de poisson, maltodextrine de pomme de terre), sucre glace, amidon modifié de pomme de terre.

Lingots citron (financiers aux zestes de citron, crème au citron, gelée avec zestes d’orange et de citron, perles de sucre) : Oeufs entiers, sucre, beurre (lait), eau, jus de citron 11% (eau, jus de citron concentré), poudre d’amandes, crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), jus de citron 3.8%, zeste de citron jaune 1.7%, fécule de pomme de terre, sucre perlé 1,3% (sucre, graisse de palme), préparation gélifiante (gélatine de poisson, maltodextrine de pomme de terre), farine de blé (gluten), gélifiants : pectines (stabilisants : diphosphates, phosphates de calcium) – agar-agar, zeste d’orange 0,4%.

Financiers croquants framboise (financiers au citron vert, gelée de framboises, croquant de chocolat blanc, framboise) : Purée de framboise 15,3% (framboise, sucre), framboise 11,9%, sucre, poudre d’amandes 9,7%, oeufs entiers, beurre (lait), plaquette de chocolat blanc 8,9% (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant : pectines, acidifiant : acide citrique), sirop de glucose, crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), fécule de pomme de terre, jus de citron vert 1,8%, farine de blé (gluten), gélifiant : pectines (stabilisants : diphosphates, phosphates de calcium).

Tatins pommes coings (sablés pur beurre, tatin pommes coings, crème mascarpone, cannelle) : Mini sablé 34,2% (farine de blé (gluten), beurre (lait), sucre, jaune d’oeufs, sel, poudre à lever : diphosphates – carbonate de sodium, amidon de blé (gluten)), pommes caramélisées 26,1% (pomme, caramel (sucre, sirop de glucose, eau)), purée de coings 13% (coing, eau, acidifiant : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique), eau, sucre, mascarpone 5,3% (crème de lait, acidifiant : acide citrique), gélifiant : pectines (stabilisants : diphosphates, phosphates de calcium), caramel 1% (sucre, eau, glucose de blé), cannelle 0,6%, crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), sucre glace, jus de citron (eau, jus de citron concentré), amidon modifié de pomme de terre.

Saint-Honoré (sablés pur beurre, crème légère à l’extrait de vanille Bourbon, pâte à choux, glaçage au caramel) : Mini sablé 38,1% (farine de blé (gluten), beurre (lait), sucre, jaune d’oeufs, sel, poudre à lever : diphosphates – carbonate de sodium, amidon de blé (gluten)), lait demi-écrémé, crème 7,3% (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), oeufs entiers, jaune d’oeufs, beurre (lait), sucre, chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), eau, farine de blé (gluten), amidon de maïs, caramel 0,8% (sucre, eau, glucose de blé), sirop de glucose, préparation gélifiante (gélatine de poisson, maltodextrine de pomme de terre), sel, extrait de vanille Bourbon 0,1%, grain de vanille épuisée.

Allergènes : Les allergènes à déclaration obligatoire sont indiqués en gras dans la liste d’ingrédients. Présence éventuelle de mollusques, crustacés, céleri, moutarde, sulfites, graines de sésame, arachides, lupin et autres fruits à coques.

 

Poids0.576 kg
Dimensions390 × 296 × 62 mm
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La surgélation

Historiquement, la surgélation est la méthode de conservation la plus saine et la plus naturelle, sans ajout de conservateur

Contrairement à la congélation, la surgélation ne génère aucun surplus d’eau et n’altère pas les qualités gustatives des produits. 

Cette pratique nous permet de cuisiner nos produits traiteurs de manière responsable et de réduire le gaspillage alimentaire

De plus, la surgélation nous permet de vous offrir des fruits et légumes de qualité supérieure tout au long de l’année avec une restitution parfaite des textures et des saveurs.